Продукт гліколізу, піровиноградна кислота (піруват) накопичується в цитоплазмі і недостатньо швидко надходить у мітохондрії, якщо вони через нестачу кисню не готові до окислення пірувату. В анаеробних умовах піруват у реакції, що каталізується лактатдегідрогеназою (див. рис.
У процесі гліколізу з кожної молекули глюкози виходить дві тривуглецеві молекули піровиноградної кислоти.
Аеробний гліколіз – Складний ферментативний процес послідовних перетворень глюкози, що протікає у всіх клітинах при використанні кисню.